パン職人になるには？仕事内容・資格・長崎での働き方

小麦粉などの材料をはかって、生地をつくり、形を整え、発酵させて、オーブンで焼きます。焼きあがったパンを、お店にならべたり、袋につめたりもします。

パン屋さんには、「ベーカリー」のお店のほか、スーパーの中のパン屋、ホテルやレストラン、パンを大量につくる工場などがあります。お店によって、仕事のやり方がちがいます。

パン屋さんは、朝が早い仕事です。お店があく何時間も前に、生地づくりや仕込みを始めるお店が多くあります。

午前中は、焼きあがったパンをならべて、午後から、つぎの日の生地づくりや、片づけ、そうじをします。お店によって、時間は大きくちがいます。

早い時間から始まる分、夕方の早い時間に仕事が終わるお店もあります。働く時間は、求人で確かめましょう。

パン職人になるために、必ず必要な資格はありません。お店に入って、先輩に教わりながら、仕事をおぼえる人が多くいます。パンを学べる専門学校に通ってから、働く人もいます。

国の技能検定に、「パン製造技能士」があります。受験するには、経験年数などの決まりがあり、級によってちがいます。持っていると、腕の証明になります。

お店を開くときは、保健所の許可や、食品衛生責任者の資格などが必要です。

給料は、お店の大きさや、経験によってかわります。個人のお店、スーパー、ホテル、工場など、働く場所でもちがいます。

求人を見るときは、月給のほかに、休みの日（定休日）、朝の始まりの時間、残業の多さを確認しましょう。

長崎には、地元の人に愛される個人のパン屋さんや、観光のお客さんが来るお店、スーパーの中のパン屋などがあります。

経験を積んで、自分のお店をひらく人もいます。ひらく前に、修行のつもりで、いろいろなお店で働く人もいます。

パンが好きな人、手を動かすのが好きな人、朝早く起きるのが苦にならない人に向いています。生地は、温度や湿気でようすがかわります。ていねいに見て、考えるのが好きな人に向いています。